Peralatan Dapur yang Digunakan oleh Profesional

Peralatan Dapur yang Digunakan oleh Profesional

 

Rekomendasikan Artikel Artikel Komentar Cetak ArtikelBagikan artikel ini di. FacebookBagikan artikel ini di TwitterBagikan artikel ini di LinkedinBagikan artikel ini di RedditBagikan artikel ini di PinterestExpert Author Sanjay Pande
Berjalanlah ke dapur profesional mana pun dan Anda kemungkinan akan melihat pilihan alat serupa yang mereka gunakan untuk menyiapkan penawaran bintang lima mereka. Meskipun tidak semua orang dapat bekerja sebagai koki profesional, Anda dapat menyempurnakan teknik Anda sendiri untuk hasil yang lebih profesional. Menggunakan peralatan dapur yang baik membuat ini lebih mudah, memangkas waktu persiapan saat memasak, dan dapat memberi Anda hasil keseluruhan yang lebih baik. Di bawah ini Anda akan menemukan beberapa alat dapur profesional paling populer, bersama dengan penjelasan tentang apa yang mereka tawarkan kepada koki profesional atau calon koki.

Peralatan Dapur yang Digunakan oleh Profesional

Pengolah Makanan

Ini adalah alat dapur umum, ditemukan di dapur rumah dan profesional. Ini karena alat dapur ini benar-benar sangat berguna dalam hal pekerjaan dapur. Koki profesional menggunakan pengolah makanan mereka lebih dari sekadar memotong dan memarut. Pengolah makanan yang baik dapat digunakan sebagai pengganti blender untuk menghaluskan sup krim, misalnya. Pengolah makanan juga hebat dalam mencampur bahan. Tidak ada dapur profesional tanpa alat serbaguna ini. Untuk memasak kualitas koki, gunakan alat ini secara maksimal.

Mixer Berdiri

Setelah food processor, stand mixer mungkin adalah alat dapur yang paling umum digunakan oleh koki profesional. Untuk dapur yang secara teratur menawarkan makanan penutup atau segala jenis. Makanan yang dipanggang, ini adalah alat dapur yang sangat diperlukan. Bahkan, banyak chef yang memiliki beberapa stand mixer sehingga bisa melakukan berbagai tugas secara bersamaan. Mixer berdiri komersial yang besar adalah umum di dapur profesional, tetapi model yang lebih kecil juga digunakan dan berfungsi dengan sangat baik. Beli mixer berdiri terbaik yang Anda mampu. Mixer berdiri sangat bagus untuk memanggang, mencampur roti, mengocok bahan-bahan seperti kentang tumbuk, dan mengocok putih telur atau krim. Pastikan Anda memahami cara kerja mixer dan mengikuti prosedur pengoperasian yang benar. Misalnya, adonan kental, seperti adonan roti, harus selalu diaduk dengan kecepatan rendah.

gunting dapur

Alat yang sangat sederhana ini ada di sebagian besar dapur, karena disertakan dalam banyak set pisau. Namun, koki rumahan sering mengabaikan pembantu dapur yang berharga ini. Gunting dapur sangat bagus untuk mencincang atau memotong bumbu, serta memotong daging, menghilangkan kulit dari ayam dan banyak tugas lainnya. Sementara juru masak rumahan lebih cenderung memilih pisau untuk tugas-tugas ini, koki sering kali lebih menyukai gunting, karena lebih cepat dan lebih efisien.

Peralatan Dapur yang Digunakan oleh Profesional

Panci dan Wajan Berkualitas Tinggi

Sementara bahan-bahan Anda akan menjadi dasar dari setiap hidangan yang Anda siapkan, Anda tidak dapat mencapai tujuan Anda tanpa panci dan wajan yang baik. Panci dan wajan berkualitas rendah dapat memengaruhi rasa produk akhir, serta menyebabkan hidangan Anda gosong. Beli panci kualitas tertinggi yang Anda mampu, termasuk panci tumis yang bagus, oven Belanda yang bagus, serta panci kaldu yang dalam. Ini adalah dasar-dasar yang Anda butuhkan untuk memulai, tetapi menambahkan hidangan khusus nanti adalah ide yang bagus jika Anda serius tentang masakan berkualitas koki.

Panggangan Barbekyu

Bintang profesional lain yang digunakan koki secara teratur adalah pemanggang barbekyu. Banyak koki menyukai pemanggang gas, karena lebih mudah diatur, tetapi beberapa penikmat bersikeras bahwa arang memberikan rasa terbaik untuk makanan yang dipanggang. Jika Anda ingin menyajikan makanan berkualitas koki, gunakan panggangan Anda secara teratur. Bahkan memiliki panggangan dapur kecil di atas meja sangat bagus untuk membakar dan memasak. Persembahan yang lebih besar harus dimasak di atas panggangan luar, disimpan di dek atau area hiburan halaman belakang Anda. Untuk pertemuan musim panas, tidak ada yang akan melebihi dampak dari makanan panggang yang disiapkan dengan baik.

Resep Puding Cokelat

Resep Puding Cokelat Resep Puding Cokelat Buatan Sendiri

Ini adalah puding cokelat buatan sendiri yang enak dan juga rendah lemak. Resep ini bisa Anda sesuaikan dengan selera Anda.
3/4 cangkir gula
1/3 cangkir cokelat panggang
1/4 cangkir tepung jagung
1/8 sendok teh garam
3 cangkir susu bebas lemak
1 (5 ons) kaleng susu evaporasi
1 ons. Cokelat manis Jerman, parut
1 sendok teh ekstrak vanila
1/4 cangkir topping kocok

Petunjuk arah Resep Puding Cokelat

Dalam panci besar dan berat, gabungkan gula, kakao, tepung jagung, dan garam. Masukkan susu bebas lemak dan susu evaporasi secara bertahap. Didihkan di atas api sedang. Masak dan aduk selama 2 menit atau sampai puding mengental.
Hapus dari panas. Masukkan coklat parut dan vanilla. Sendok puding ke dalam hidangan pencuci mulut. Sajikan hangat atau dingin dengan sesendok topping kocok.

=> Resep Puding Cokelat: Resep Puding Cokelat Cepat dan Mudah

Ini adalah puding yang kaya dan lezat yang Anda buat dalam microwave. Rasanya lebih enak daripada puding instan yang Anda beli dalam kotak. Untuk suguhan ekstra, Anda bisa melipat pisang, atau, melipat krim kocok untuk membuat mousse cokelat yang enak.

1/2 cangkir gula putih
1/3 cangkir bubuk kakao tanpa pemanis
3 sendok makan tepung maizena
2 cangkir susu
2 sendok teh ekstrak vanila

Petunjuk arah

Dalam mangkuk yang aman untuk microwave, pukul bersama gula, kakao, dan tepung jagung. Kocok susu, sedikit demi sedikit, agar campurannya tidak menggumpal.Masukkan puding ke dalam microwave dan masak selama 3 menit dengan suhu tinggi. Aduk, lalu masak dengan interval 1 menit, aduk antara waktu memasak selama 2 hingga 4 menit, atau sampai puding mengkilat dan kental. Aduk vanili.
Letakkan selembar plastik pembungkus langsung di permukaan puding untuk mencegah terbentuknya lapisan atas kulit. Dinginkan di lemari es. Sajikan dingin.
=> Resep Puding Cokelat: Resep Kue Puding Cokelat Devine

Resep kue puding coklat ini menjadi idaman para pecinta coklat. Anda akan senang ketika mencicipi kue yang kaya, lezat, dan lembab ini. Setiap gigitan harus dinikmati. Ini benar-benar akan menjadi salah satu resep kue favorit Anda.
1 (18.25 oz.) paket campuran kue makanan setan
(3.9 oz.) paket campuran puding cokelat instan
1 cangkir krim asam
1 cangkir susu
1/2 cangkir minyak sayur
1/2 gelas air
4 butir telur
2 cangkir keping coklat semimanis
6 sendok makan mentega
1 cangkir keping coklat semimanis

Petunjuk arah

Panaskan oven hingga 350 derajat.
Olesi dan tepung pan bundt 10 inci.
Dalam mangkuk besar, gabungkan campuran kue, campuran puding, krim asam, susu, minyak, air, dan telur. Kocok semua bahan selama 4 menit. Masukkan 2 cangkir keping cokelat.
Tuang adonan ke dalam bundt pan yang sudah disiapkan. Panggang selama 50 hingga 60 menit, atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan di tengah keluar bersih. Dinginkan selama 10 menit di dalam panci. Keluarkan kue dari loyang dan biarkan dingin di rak kawat, sampai kue benar-benar dingin.

glasir kue

Dalam double boiler, panci atau oven microwave, lelehkan mentega dan 1 cangkir keping cokelat. Aduk sampai glasir halus. Gerimis di atas kue.
Catatan: Anda dapat menggunakan gula bubuk sebagai pengganti glasir.
=> Resep Puding Cokelat: Resep Kue Puding Cokelat Chip

Resep ini membuat kue coklat lembab dan lezat yang akan Anda buat lagi dan lagi.

1/4 cangkir gula putih
2 telur
1 sendok teh vanila\
2 1/4 cangkir tepung
1 (12 oz.) paket keping coklat
3/4 cangkir gula merah
1 cangkir mentega
1 sendok teh soda kue
2 bungkus kecil puding instan vanilla

Petunjuk arah

Panaskan oven hingga 350 derajat.
Dalam mangkuk besar, gabungkan semua bahan. Aduk hingga tercampur rata. Jatuhkan adonan kue ke atas loyang. Panggang selama 6 hingga 8 menit.
=> Resep Puding Cokelat: Resep Pie Puding Cokelat Ganda

Jika Anda mengikuti resep ini dengan tepat, Anda akan membuat pai cokelat yang fantastis. Saya akan mengatakan bahwa ini mungkin pai cokelat terbaik yang pernah Anda rasakan – ya, itu enak.
1 kulit pai 9 inci yang sudah disiapkan, dipanggang
1 1/2 cangkir gula putih
1/3 cangkir tepung jagung
1/2 sendok teh garam
3 cangkir susu
3/4 cangkir keping cokelat semimanis
2 (1 ons) kotak cokelat tanpa pemanis, cincang
4 kuning telur, kocok lepas
1 sendok makan ekstrak vanila

Petunjuk arah

Dalam panci 2 liter, gabungkan gula, tepung maizena, dan garam. Secara bertahap aduk susu. Tambahkan choco chips dan coklat tanpa pemanis. Masak dengan api sedang; aduk terus, sampai campuran mengental dan mendidih. Rebus lagi 1 menit; mengaduk terus-menerus. Hapus dari panas.
Dalam mangkuk tahan panas sedang, tambahkan kuning telur. Tuang setengah dari campuran cokelat hangat secara bertahap; mengaduk terus-menerus.
Kocok campuran kuning telur kembali ke dalam campuran cokelat yang ada di panci. Masak campuran cokelat di atas api sedang; mengaduk terus-menerus. Didihkan dan didihkan selama 1 menit. Hapus dari panas. Aduk ekstrak vanila.
Tuang campuran cokelat ke dalam kulit pie yang sudah dipanggang. Tekan lapisan bungkus plastik ke atas isian. Dinginkan selama 4 jam atau tidak lebih dari 48 jam. Lepaskan bungkus plastik sebelum disajikan. Atas dengan krim kocok.

NASI AYAM CLAYPOT

NASI AYAM CLAYPOT

MASAKAN YANG MEMPESONA

Nasi ayam claypot Yang bertahan sebenarnya telah berubah menjadi yang terbaik! Itu benar-benar CANTIK keluar hari ini dan proyeksinya benar-benar tampak hangat yang berarti, periode berkemah di luar ruangan! Pada tahun 2015 tim kami mulai berkemah di luar ruangan di belakang waktu Mungkinkah tahun ini kami akan memiliki kemampuan untuk keluar sedikit lebih awal? Jari-jari pergi melintasi, bagaimanapun.

Sementara itu, ini adalah hidangan perkemahan yang saya buat pada tayangan ulang musim panas terakhir: nasi ayam claypot. Apa pun yang sebenarnya disiapkan dalam satu panci (atau bahkan wajan dengan penutup) ketika Anda menyiapkan apa pun di rumah Anda, itu terjadi satu sama lain dalam sekejap. Ini sebenarnya ideal untuk semua jenis kemping atau bahkan karavan! Pada rincian tepi, tim kami menyarankan agar Anda mendapatkan kemping Anda dijamin bersama dengan bisnis seperti asuransi One Certain Insurance untuk memastikan bahwa itu benar-benar menangani kerusakan yang tidak disengaja dan penanganan perangkat. Saya mengerti beberapa orang benar-benar segalanya tentang makanan dehidrasi untuk kesederhanaan persiapan makanan, tetapi jika Anda hanya melakukan perjalanan liburan akhir pekan singkat dan mungkin tidak treking membungkuk di pedalaman, maka ini adalah hidangan untuk Anda.

NASI AYAM CLAYPOT

NASI AYAM CLAYPOT

ayam claypot, jika Anda belum memiliki/menyadarinya, sebenarnya adalah makanan tradisional Mandarin. Mereka memiliki variasi di sekitar Australia atau Eropa, tetapi yang paling saya ketahui adalah kisaran Hong Kong: nasi dan daging ayam dan sosis Mandarin yang disiapkan dalam pot tanah liat dan kemudian direndam dalam air yang enak juga. sebagai kecap yang enak. Rasa nasi yang dimasak di atas arang memang tidak bisa dikalahkan. Saya suka bagaimana jus yang berasal dari sosis dan ayam jenuh langsung ke nasi. Dan juga, jika Anda beruntung, akan ada nasi garing di dekat bagian bawah.

Variasi kamp ini mengikuti aturan dasar yang sama: ayam, sosis Mandarin, dan nasi yang diformulasikan dalam pot. Untuk mudahnya, saya mencampurkan beberapa saus sebelum menyiapkan makanan apa pun dan menyimpan beberapa tambahan untuk dioleskan. Sangat benar-benar hebat, terutama ketika Anda berada di luar ruangan, tergantung di samping api unggun.

RESEP NASI AYAM CLAYPOT

minyak, untuk penggorengan

Dua paha ayam ayam, kurangi menjadi 1 bagian

Beberapa sosis Mandarin, iris

2 siung bawang putih, iris

1 cangkir nasi pilihan

1/4 cangkir jamur kuping kayu iris

1 celup kecap asin yang enak

1 esensi saus tiram

satu sdm kecap iluminasi

1/2 sdm kecap asin hitam

1/2 sdm shaoxing red white segelas anggur merah atau putih

1 sdt gula

1 sdt minyak wijen panggang

natrium serta lada yang baru digiling

1,5 cangkir taburan

irisan bawang bombay segar untuk hiasan

serpihan cabai, jika disukai

Detail: Untuk mendapatkan persiapan sederhana ini selama di perkemahan, saya memotong ayam dan membekukannya, yang membuatnya tetap dingin dan baik. Sosis mandarin saya iris terlebih dahulu selain diblender sausnya juga saya taruh di wadah kaca. Di bumi perkemahan, saya hanya mengiris bawang putih dan bawang merah segar, tetapi jika Anda menyiapkan makanan ini pada saat pertama kali Anda tiba di perkemahan, Anda dapat dengan mudah melanjutkan dan melakukannya di rumah Anda juga.

Dalam panci bersama dengan penutup, panaskan kontak minyak di atas alat yang lebih hangat. Masukkan ayam dan sosis, goreng perlahan, aduk sesekali, hingga keemasan. Campurkan bawang putih, goreng hingga keemasan. Campur nasi, jamur, lima puluh persen taburan, dan saus. Periode bersama dengan sedikit natrium dan lada yang baru digiling. Berikan kemarahan sedang-tinggi kemudian ubah hangat menjadi berkurang, tangani, dan siapkan selama 18-20 menit. Biarkan berdiri, bersama dengan penutup, selama 5-10 menit. Hilangkan penutup, bulu, dan tambahkan bawang segar, saus tambahan, dan serpihan cabai, jika diinginkan. Senang!